Ginger cookies
Първата рецепта в този блог е отредена на уникалните джинджифилови бисквитки. Не само защото е Коледа, но и защото съм пристрастена към аромата на канела и джинджифил :) Ще кажа само, че това за мен са най-вкусните бисквитки и тяхното място не е само на празничната трапеза на Коледа. Може да се приготвят и без повод - за кафе или чай и през останалото време от годината :)
Аромата на уют и разбира се на ВКУСНО се носеше из целият апартамент докато пекох бисквитките. Не успях да се стърпя и опитах няколко още докато бяха горещи. :) Хубавото на тези бисквитки е, че са меки не само след изваждането им от фурната, но и няколко дни след това, че даже и седмица. Още една причина, това да е любимата ми рецепта за джинджифилови бисквитки. :)
Надявам се да харесате рецептата, толкова колкото аз и всички мои близки и тя да се превърне в една от любимите ви. :)
Необходими продукти: (според моите формички за около 60 бисквитки)
2 1/3 ч.ч. брашно
1/2 ч.ч. захар
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода
1/2 с.л. канела
1 с.л. какао
1/2 с.л. смлян джинджифил
1 яйце
1/2 ч.ч. мед
1/2 ч.ч. меко краве масло
ванилия
В голяма купа смесете всички продукти и омесете меко и гладко тесто. Тестото е меко и леко лепкаво, но не добавяйте още много брашно, защото бисквитките ще се развалят. Ако се наложи добавете още само 1/3 ч.ч.
След като омесите тестото - разточете го на кора с дебелина половин сантиметър. С помощта на формички изрежете от тестото различни бисквитки и ги подредете в тава върху кухненска хартия за печене.
Бисквитките се пекат във фурна без вентилатор за 7-8 мин. на 180 градуса. Трябва само леко да се зачервят и са готови. Когато ги извадите ще са много меки, но бързо се втърдяват и ще можете да ги отлепите от хартията.
След като изстинат напълно ги украсете по ваш вкус. Аз ги украсих с айсинг и различни сладкарски боички.
Айсингът направих от 2 белтъка разбити на сняг, към тях прибавих 350 гр. пудра захар и няколко капки лимонов сок, като отново разбих всичко.Разделих сместа в няколко съда, като всяка част боядисах в различен цвят.
От тук трябва да следвате вашият творчески усет за украсяването :)
След като ги украсите, трябва да ги оставите да изсъхнат напълно. Може да съхраните бисквитките в кутия или ако ги подредите в чинийка. И в двата сучая остават приятно меки.
